为及时、准确地了解全区人民群众最关心的食品安全问题，解决食品安全领域存在的明显问题，逐步加强食品安全监管，赣榆区于2024年8月8日-2024年8月16日期间通过网站公开征集群众关心的食品安全问题。经统计分析后，现将征集问题结果和整改措施反馈如下：

  （一）现在市场买菜担心农药残留，买肉顾虑瘦肉精，买海鲜同样不放心。请问区市场监督管理局对农产品、水产品的质量安全问题，如何从源头上严格把关？

  解决措施：区市场监督管理局加强食用农产品市场销售检查，持续推动“抽检+监管+执法”联动，强化源头监管，守护群众“菜篮子”安全。

  一是强化源头管控。督促市场负责人要严格把好市场准入关，督促食用农产品经营者要建立并执行进货查验、索票索证及台账记录等食品安全制度，严禁采购、经营无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格的食用农产品，确保食品源头安全。

  二是强化日常监管。以采购或经营食用农产品的销售者为对象，以蔬菜、禽蛋、猪肉、水产品为重点品种开展检查。重点检查是不是在保质期内、是否存储得当、标识是不是满足要求、有无变质发霉情况等，从严查处销售过期食品、“三无”食品和假冒伪劣食品等违法行为。

  三是严厉打击违法行为。对无合法来源、未经检验检疫或检验检疫不合格等食用农产品，始终保持食品监管高压态势，加强监督检查和处罚力度，坚决取缔打击私屠滥宰违法点，杜绝猪肉产品等食用农产品质量安全事故的发生。涉嫌犯罪的，依法移送司法机关处理，确保食品源头安全。

  四是强化靶向抽检。通过“监督抽检”、“评价性抽检”、“风险监测”等多种抽检工作来对赣榆区的相关食品尤其是海洋食品质量状况进行把控，为食用农产品进入生产、流通、餐饮等各环节靶向监管提供第一手数据。同时针对高风险点的海产品、海苔制品等进行针对性抽检。

  （二）现在外出就餐的人越来越多，饭店的餐饮具如果消毒不彻底，就可能带来疾病的传播。市场监管部门是如何加强这方面监管？

  解决措施：区市场监管局高度重视餐饮服务环节餐饮具消毒监管工作，严把餐饮服务质量安全关，以规范餐饮服务单位餐饮具清洗消毒和保洁工作为目标，坚持问题导向，扎实组织开展餐饮具洗消保洁整治工作。

  一是开展现场检查。以餐饮具集中消毒服务单位、餐饮单位、学校为检查对象，根据餐饮具消毒方式分类开展检查：自行清洗消毒餐饮具的餐饮服务提供者，检查是否建立并严格执行餐饮具清洗消毒制度，检查餐饮具专用清洗池、消毒池、保洁柜等设施的容量、数量，清洗消毒操作流程是否符合标准要求；采购餐饮具集中消毒服务单位餐饮具的，重点检查消毒单位营业执照复印件、消毒合格证明、进货票据；采购和使用一次性餐饮具的，检查是不是保存一次性餐饮具出厂合格证明、采购凭证，并如实记录台账；排查是否采购、使用国家明令禁止的一次性不可降解塑料餐饮具，是否重复使用一次性餐饮具。

  二是加强行政指导。根据《餐饮服务提供者餐饮具使用及清洗消毒指南》和相关法律和法规要求对餐饮服务单位开展学习培训，进一步规范餐饮服务提供者的餐饮具清洗消毒工作。

  同时，联合第三方检验测试的机构，对餐饮服务提供者使用的餐饮具进行随机抽样检测，对抽检不合格的，责令其整改。